Создан в 1964 году для фильма «Грек Зорба». Был впервые представлен именно в этом фильме.
Сиртаки - уменьшительная форма греческого слова ”сиртос”, которое является общим названием для нескольких критских народных танцев. Сиртаки танцуют, стоя в линию или, реже, встав в круг, и положив руки на плечи соседей. Сиртаки начинается с медленных, плавных движений, постепенно переходящих в более быстрые и резкие, нередко включающие прыжки и скачки.